近日，億滋中國(guó)冷凍蛋糕業(yè)務(wù)迎來(lái)重要人事調(diào)整。

據(jù)報(bào)道，現(xiàn)任研發(fā)負(fù)責(zé)人古滿琥自今日（2026年7月1日）起，正式出任億滋大中華區(qū)品牌冷凍蛋糕業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，直接向億滋大中華區(qū)總裁范睿思（Joost Vlaanderen）匯報(bào)。原負(fù)責(zé)人朱磊因個(gè)人職業(yè)發(fā)展選擇離任，最后工作日為7月24日。

從商務(wù)高管主導(dǎo)到深耕研發(fā)的技術(shù)派接棒，這一變動(dòng)折射出億滋中國(guó)對(duì)旗下“最年輕業(yè)務(wù)板塊”的戰(zhàn)略再思考——在渠道基礎(chǔ)已夯實(shí)的前提下，如何精準(zhǔn)響應(yīng)動(dòng)態(tài)變化的消費(fèi)需求，持續(xù)打造億滋的“爆款”產(chǎn)品。此前，這家奧利奧母公司曾斥資約17億元收購(gòu)山姆供應(yīng)商恩喜村，在冷凍蛋糕賽道持續(xù)加碼。

具體情況，我們一起來(lái)看下。

01

朱磊交棒，古滿琥“身兼雙職”

公開資料顯示，古滿琥現(xiàn)任億滋中國(guó)研發(fā)總負(fù)責(zé)人，帶領(lǐng)涵蓋包裝、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)與法規(guī)、口香糖及糖果品類、飲料、餐飲渠道、分析實(shí)驗(yàn)及消費(fèi)者科學(xué)等多領(lǐng)域的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，同時(shí)負(fù)責(zé)億滋亞洲餅干品類的創(chuàng)新工作。

古滿琥 圖源：億滋中國(guó)

此外，他同時(shí)擔(dān)任億滋國(guó)際蘇州研發(fā)中心負(fù)責(zé)人。該中心2009年落戶蘇州工業(yè)園區(qū)，2018年升級(jí)為全球研發(fā)中心，匯聚百余名食品研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)、包裝及消費(fèi)者洞察專家。古滿琥曾在2023年中心擴(kuò)建升級(jí)時(shí)表示：“中國(guó)市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，消費(fèi)者在口味、外觀、包裝上的需求多元且引領(lǐng)全球趨勢(shì)?！?/span>

億滋全球蘇州研發(fā)中心新大樓 圖源：億滋中國(guó)

過(guò)渡期間，古滿琥將暫兼兩職，同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)冷凍蛋糕業(yè)務(wù)和研發(fā)部門。億滋也將同步啟動(dòng)內(nèi)外部研發(fā)負(fù)責(zé)人繼任者遴選。

另一方面，現(xiàn)任億滋大中華區(qū)品牌冷凍蛋糕業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人朱磊決定離開公司，追求外部發(fā)展機(jī)會(huì)，最后工作日為7月24日。加入億滋中國(guó)前，朱磊曾于2021年3月起擔(dān)任卡夫亨氏中國(guó)區(qū)商務(wù)總經(jīng)理（首席商務(wù)官），并于2024年11月離任。

2025年6月，朱磊正式出任大中華區(qū)品牌冷凍蛋糕團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，至今剛好滿一年。當(dāng)時(shí)這是億滋中國(guó)設(shè)立的“新崗位”，同時(shí)公司將戰(zhàn)略發(fā)展部及其職責(zé)范圍并入該崗位管轄，反映出這家食品巨頭對(duì)蛋糕業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的高度重視。

億滋方面肯定朱磊任內(nèi)為品牌冷凍蛋糕業(yè)務(wù)奠定的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，尤其在渠道開拓上，團(tuán)隊(duì)成功實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵鮮食超市渠道的首次突破。這一里程碑式成就為業(yè)務(wù)增長(zhǎng)開辟新路徑，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

02

做“新”蛋糕，深挖烘焙賽道

過(guò)去一年多來(lái)，億滋中國(guó)陸續(xù)推出“奧利奧利奧利卷”“露怡巧克力黃油撻”“奧利奧雙層乳酪蛋糕”等新品，并上線山姆會(huì)員店和盒馬鮮生。

億滋中國(guó)商超端第一款品牌冷藏蛋糕單品“奧利奧利奧利卷”

圖源：億滋中國(guó)

其中，2025年12月在山姆會(huì)員店上架的“奧利奧雙層乳酪蛋糕”，作為此前暢銷單品“奧利奧乳酪蛋糕”的升級(jí)之作，憑借更豐富的口感層次與奧利奧經(jīng)典品牌的強(qiáng)大號(hào)召力，迅速引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。

該產(chǎn)品的推出不僅豐富了億滋中國(guó)在冷藏冷凍蛋糕領(lǐng)域的產(chǎn)品矩陣，更標(biāo)志著其在華烘焙戰(zhàn)略的持續(xù)深化與加速。

圖源：億滋中國(guó)

今年4月，億滋中國(guó)與盒馬攜手推出全新冷藏蛋糕單品——“超級(jí)奧利奧千層蛋糕”，并在盒馬全國(guó)門店獨(dú)家首發(fā)。作為雙方基于消費(fèi)者深度洞察共創(chuàng)的又一力作，這款重磅新品延續(xù)了奧利奧“玩在一起”的品牌精神，進(jìn)一步深化雙方在冷藏蛋糕賽道的戰(zhàn)略合作。

圖片來(lái)源：億滋中國(guó)

億滋國(guó)際在中國(guó)市場(chǎng)的根基可追溯至40年前，作為全球最大的烘焙食品和巧克力產(chǎn)品制造商，旗下?lián)碛小皧W利奧”“炫邁”“趣多多”“太平”“三角”巧克力等為中國(guó)消費(fèi)者熟知的知名品牌。

在中國(guó)零食市場(chǎng)深耕多年后，億滋敏銳察覺到市場(chǎng)風(fēng)向變化。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提升和消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變，新鮮、優(yōu)質(zhì)、具有創(chuàng)新口感的烘焙產(chǎn)品正迎來(lái)需求爆發(fā)期。

與此同時(shí)，受益于近年來(lái)居民消費(fèi)升級(jí)與健康理念的普及，中國(guó)烘焙行業(yè)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)新華網(wǎng)發(fā)布的《2025烘焙行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2025年中國(guó)烘焙市場(chǎng)零售規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)1490億元，其中冷凍烘焙市場(chǎng)增速尤為突出，規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)250億元。

面對(duì)這一市場(chǎng)變革，億滋中國(guó)敏銳捕捉到蛋糕賽道作為未來(lái)增長(zhǎng)“第三驅(qū)動(dòng)力”的潛力，開始系統(tǒng)性布局。

2021年，億滋中國(guó)邁出關(guān)鍵一步，與國(guó)內(nèi)領(lǐng)先烘焙食品制造商恩喜村簽訂投資與戰(zhàn)略合作協(xié)議。這一合作標(biāo)志著億滋中國(guó)正式開啟烘焙賽道布局，也是億滋國(guó)際進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)40年來(lái)的首次重大股權(quán)投資。2024年9月，億滋中國(guó)宣布大幅追加對(duì)恩喜村的股權(quán)投資。

2021年億滋中國(guó)與恩喜村簽訂投資與戰(zhàn)略合作協(xié)議

圖源：億滋中國(guó)

恩喜村成立于2018年，前身為深圳港琪食品，主營(yíng)業(yè)務(wù)為中高端冷凍烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。通過(guò)引進(jìn)日本和歐洲先進(jìn)智能生產(chǎn)線設(shè)備，恩喜村已建立規(guī)?；?、自動(dòng)化、工業(yè)化的生產(chǎn)體系，客戶涵蓋山姆會(huì)員商店、奈雪的茶、盒馬、華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)等。2023年，恩喜村在中國(guó)冷凍蛋糕代工市場(chǎng)占據(jù)10%—15%的份額，是國(guó)內(nèi)冷凍烘焙食品行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，目前已在上海、深圳、東莞三地自建冷凍烘焙工廠。

據(jù)了解，億滋國(guó)際增資控股后，恩喜村仍將保持獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，相關(guān)高管留任。恩喜村實(shí)業(yè)創(chuàng)始人兼CEO徐林楓表示：“雙方合作不僅局限于品牌層面，還將在生產(chǎn)工藝領(lǐng)域深化精進(jìn)。依托億滋國(guó)際旗下品牌的賦能，我們將實(shí)現(xiàn)更多產(chǎn)品創(chuàng)新，推動(dòng)業(yè)務(wù)邁上新臺(tái)階?！?/span>

可見，億滋中國(guó)入局烘焙賽道的邏輯清晰：利用現(xiàn)有品牌資產(chǎn)與渠道優(yōu)勢(shì)，拓展高增長(zhǎng)新品類，構(gòu)建更均衡、可持續(xù)的業(yè)務(wù)組合。

除恩喜村外，億滋國(guó)際還于2020年4月收購(gòu)北美冷凍烘焙食品制造商Give & Go，2022年1月進(jìn)一步收購(gòu)冷凍烘焙品牌Chipita Global SA。

03

常溫冷凍齊發(fā)力，劍指百億規(guī)模

億滋中國(guó)總裁范睿思曾表示：“中國(guó)消費(fèi)者愈發(fā)重視產(chǎn)品品質(zhì)，年輕群體對(duì)原材料、口感及多樣化選擇的要求持續(xù)提升。烘焙食品在集團(tuán)全球戰(zhàn)略中地位重要，而這一品類在中國(guó)市場(chǎng)仍屬藍(lán)海。憑借我們的工藝優(yōu)勢(shì)與品牌積淀，我對(duì)再造一個(gè)‘奧利奧’規(guī)模的新品類充滿信心。”

近年來(lái)，蛋糕已成為奧利奧產(chǎn)品創(chuàng)新的重點(diǎn)方向，覆蓋常溫與冷凍兩大品類。

上述提到，收購(gòu)恩喜村后，億滋將經(jīng)典品牌延伸至冷凍烘焙領(lǐng)域，陸續(xù)推出“奧利奧奧趣杯”“菲力芝士蛋糕”等新品。

在常溫蛋糕領(lǐng)域，依托蘇州全球研發(fā)中心的技術(shù)支撐，億滋于2022年推出“奧利奧夾心云朵蛋糕”，成功切入長(zhǎng)保蛋糕市場(chǎng)，上市初期市場(chǎng)份額即達(dá)3.5%，大型商超動(dòng)銷水平達(dá)到頭部品牌的80%。2025年9月，基于消費(fèi)者反饋升級(jí)的2.0版本上市，在延續(xù)經(jīng)典風(fēng)味的同時(shí)優(yōu)化體驗(yàn)，截至當(dāng)年11月市場(chǎng)份額提升至6.5%。

圖源：億滋中國(guó)

展望未來(lái)，億滋已將蛋糕業(yè)務(wù)明確為中國(guó)市場(chǎng)的重要增長(zhǎng)支柱，計(jì)劃到2030年實(shí)現(xiàn)10億美元（約合人民幣67.94億元）的營(yíng)收規(guī)模。盡管此前未單獨(dú)披露該業(yè)務(wù)營(yíng)收，但據(jù)億滋向美國(guó)SEC提交的文件顯示，2025年前三季度，恩喜村為其貢獻(xiàn)凈收入2.88億美元（約合人民幣20.44億元），其中第三季度為8700萬(wàn)美元（約合人民幣6.18億元）。

亮眼的數(shù)字背后，億滋中國(guó)將依舊持續(xù)加大烘焙品類創(chuàng)新投入，如何在既有渠道基礎(chǔ)上，以更強(qiáng)的產(chǎn)品力持續(xù)撬動(dòng)增長(zhǎng)，成為當(dāng)下最關(guān)鍵的課題。

業(yè)內(nèi)人士分析，前任朱磊作為資深商務(wù)高管，核心貢獻(xiàn)在于完成了“從0到1”的開拓性工作。在他的帶領(lǐng)下，億滋冷凍蛋糕業(yè)務(wù)成功叩開關(guān)鍵鮮食超市渠道的大門，首次實(shí)現(xiàn)了渠道突破。這相當(dāng)于完成了市場(chǎng)準(zhǔn)入與渠道基建的雙重任務(wù)，本質(zhì)上是解決了“在哪里賣”這一基礎(chǔ)命題。

而古滿琥的接任，則標(biāo)志著戰(zhàn)略重心正式轉(zhuǎn)向“從1到N”的縱深深耕。在渠道根基已然夯實(shí)之后，億滋當(dāng)下的核心命題已變?yōu)椤叭绾纬掷m(xù)回應(yīng)不斷演進(jìn)的中國(guó)消費(fèi)需求，并打造真正屬于億滋的‘爆款’產(chǎn)品”。換句話說(shuō)，業(yè)務(wù)重心正從“把貨鋪出去”轉(zhuǎn)向“用產(chǎn)品抓住消費(fèi)者”，而這恰恰是研發(fā)背景領(lǐng)導(dǎo)者最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。

拭目以待。