在腸類這個大單品中，霸王腸算不上新面孔。之所以“稱霸”，主要是它的個頭和分量都比普通的烤腸大出許多。一般的烤腸規(guī)格為60g-80g，霸王腸直接做到了100g-120g，而且含肉量普遍在80%以上，質價比拉滿。

2025年下半年，在胖東來、鮮風生活等連鎖超市的餐飲熟食區(qū)，霸王腸開始火出圈。如今，它已經成為商超餐飲區(qū)、連鎖便利店、夜市、景區(qū)等消費場景中的爆品小吃。

在供應端，霸王腸吸引了一大批速凍食品企業(yè)入局。比如雙匯、眾品、御冠、宜可、御味香、不二家、其亮食品等，都有這款產品。

6月中旬，安井食品、舜洋食品等也加入了霸王腸“陣營”。

霸王腸為什么能吸引這么多企業(yè)入局？如今霸王腸的市場狀況怎么樣？群雄開“卷”霸王腸，誰能成為“霸主”？

冷食傳媒 | 劉圣蓉

01

質價比拉滿，霸王腸“霸占”烤腸機

在胖東來、鮮風生活、淘小胖、華豫佰佳等商超的餐飲區(qū)，在日日鮮等便利店內，在燈火璀璨、煙火氣十足的夜市、地攤上，在人頭攢動的高速服務區(qū)、旅游景區(qū)里，烤腸機旁經常排著長隊。分量達100克甚至120克的霸王腸在機器上烤得冒油，肉香四溢，強烈的視覺、嗅覺沖擊力撲面而來，“霸氣”撬動消費者的購買欲。

△圖片來源：御冠珍享等

在速凍食品行業(yè)，霸王腸其實不算嚴格意義上的全新產品，它更像是普通烤腸的“大號版”，克重加大是最直觀的差異化。此外，它的含肉量通常都在80%以上，甚至90%以上，凸顯“大塊肉”的真材實料。而且“好吃不貴”，終端售價多為4元、5元一根。

用一句話來概括，就是大塊肉、大個頭、大滿足，質價比很高。

對于消費者來講，霸王腸個大肉香，視覺沖擊力很強，而且“加量不加價”，完美兼顧了高性價比和吃飽吃好的雙重需求。

對于廠家、經銷商與終端渠道來講，霸王腸是一款毛利不錯的產品。

山西太原資深凍品商劉先生介紹：“和70克規(guī)格的比，霸王腸的毛利還可以，算是一個純肉腸的差異化競爭。最早終端市場都賣70克的為主，線上和商超以50克的為主，后來終端逐漸開始做85克、100克、110克、120克，克重增加了，但價格調整的不多，終端用戶也接受。而且以前70克的賣4元，現在100克的也賣4元，動銷比以前快多了，整體利潤比做70克的更好一些?！?/span>

△圖片來源：安井

有供應商透露：霸王腸的利潤不錯，終端客戶的綜合毛利通?？蛇_50%左右。

山西凍品商劉先生介紹：批發(fā)商的毛利為10%-15%，走量還不錯。

一位資深從業(yè)者認為，在當前消費降級的大環(huán)境下，消費者更青睞品質與實惠兼顧的產品，廠家、經銷商、終端渠道都需要通過快速動銷來實現良性運營。烤腸本身就是流量大單品，霸王腸精準契合了這些需求。

02

雙匯、安井、眾品、御冠、宜可…

群雄入局霸王腸

業(yè)內比較公認的說法是，霸王腸的火爆出圈，是從去年下半年胖東來等商超熟食區(qū)開始的。事實上在生產端，不少企業(yè)早就有這個產品了。如今，隨著這個產品的熱度高漲，有更多的企業(yè)加入霸王腸廠家陣營。

6月中旬，“速凍一哥”安井食品的霸王腸新品重磅上市，包括原味霸王腸、脆骨霸王腸，產品為1千克裝，單根100克，全渠道通用。

△圖片來源：安井

事實上，去年安井就將烤腸定位為繼火鍋料、面米制品后的第三大主業(yè)。2026年，安井計劃在B端推出霸王腸（更大克重，適配景區(qū)、商超熟食區(qū)等）、臺烤、鹵肉腸、糯米腸（適配關東煮/麻辣燙）等新品；C端則對肉多多烤腸進行克重與包裝升級，并在終端設立烤腸專柜。

幾乎與安井前后腳，福建舜洋食品也推出了霸王腸新品，包括原味、黑椒、玉米、脆骨等四種口味。

△圖片來源：舜洋

在此之前，推出霸王腸的企業(yè)已有不少。比如，雙匯“肉霸王烤腸”、眾品“霸王肉腸”、御冠食品“霸王肉腸”、宜可“至尊霸王腸”、御味香“霸王腸”、不二家“霸王腸”、金鑼“霸王肉腸”……

那么，群雄爭相上馬霸王腸，拼的是什么？

肉類巨頭華昱控股旗下的眾品品牌，腸類產品矩陣龐大。眾品相關負責人介紹：“2025年下半年看到這個市場機會后，就迅速啟動了霸王腸的研發(fā)工作?！?/span>

據介紹，受益于華昱控股的肉類全產業(yè)鏈帶來的系統化品牌優(yōu)勢，眾品霸王腸的主要賣點是選用眾品冷鮮肉，克重100g以上，長度17cm，80%含肉量，品質可控，供應鏈成本可控，具有很強的市場競爭力。

△圖片來源：眾品

該負責人表示：“在霸王腸競爭內卷、同質化之下，不再是單純的產品競爭，而是比拼系統化服務能力。”

河南宜可食品是較早做霸王腸的企業(yè)之一。面對新的市場環(huán)境，宜可基于“從小吃到一道菜”的核心邏輯，對霸王腸進行了重新審視與定位。

△圖片來源：宜可

宜可相關負責人介紹：“過去，大家把它當做大號零食賣。但我們認為，配個面包、加個主食，霸王腸完全可以成為一頓簡單的正餐。佐餐版霸王腸在口味和口感上做了針對性調整。通過添加天然香辛料，讓產品風味更復合、更有層次感，不僅適合作為零食空口吃，更適合搭配面包、主食等。這個細微的改變，其實是從‘解饞’到‘飽腹’的場景跨越。升級后的霸王腸，在商超、便利店等渠道遍地開花?！?/span>

總體而言，雖然霸王腸廠家已經多不勝數，但并不是簡單的跟風，不同企業(yè)“打法”不同，各具特色。

03

打法各異，前景可期

究竟誰能成“霸主”？

這么多企業(yè)上馬霸王腸，市場效果怎樣？作為從業(yè)者，如何看待霸王腸的發(fā)展前景？

眾品相關負責人介紹：“眾品的霸王腸主要聚集商超餐飲區(qū)、連鎖便利店，也覆蓋一些高速服務器、景區(qū)等場景。目前的推廣情況良好，月銷量已經達到幾十噸的規(guī)模，而且還在持續(xù)增長中?！?/span>

宜可食品的霸王腸推廣，沿用了該企業(yè)做鹵肉腸的“打法”——組建“攻堅隊伍”，下沉到各市縣鄉(xiāng)的終端送樣本、試吃；在商超打造專屬展示區(qū)，推出各種促銷活動。此外，霸王腸方面還針對超市、便利店、學校等終端的特點進行精細化調整，實現從“鋪貨”到“動銷”的閉環(huán)。

△圖片來源：宜可

如今，已經有一大批企業(yè)布局了霸王腸。肉類巨無霸雙匯食品，根基雄厚，烤腸方面實力很強悍；“速凍一哥”安井食品，將烤腸定位為第三增長曲線……那么，未來霸王腸市場會怎么樣？誰能成為“霸主”？

宜可食品負責人認為，霸王腸的走紅并非零和博弈，而是一場品類擴容的集體行動。眾品相關負責人也表示：霸王腸其實是烤腸品類升級的一個標志性產品。從過去的淀粉腸、紅腸，升級到高肉含量的純肉腸。這對于任何一家有實力的食品企業(yè)來講，都是不容錯過的機會。

一位資深從業(yè)者表示，當前霸王腸市場競爭已經比較激烈，但它精準契合了當下“消費降級品質不降級”的趨勢，還有很大的發(fā)展空間。對于消費者來講，四五元錢就能吃到肉含量高、口感好、分量大的烤腸，確實很有吸引力；對于廠家來講，關鍵看能不能在產品品質和成本控制上持續(xù)下功夫。